2月，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)制菜（征求意見稿）》（下文簡(jiǎn)稱新國(guó)標(biāo)），面向社會(huì)公開征求意見。其中，第7條“包裝要求"對(duì)預(yù)制菜的包裝材料、結(jié)構(gòu)、性能及最終產(chǎn)品包裝完整性提出了更高要求。
Labthink作為包裝檢測(cè)領(lǐng)域的引(分隔)領(lǐng)者，將深度解讀預(yù)制菜包裝要求，為您提供全套合規(guī)解決方案，助您的預(yù)制菜產(chǎn)品在激烈競(jìng)爭(zhēng)中真正做到“鮮"人一步。
守護(hù)舌尖安全
包裝材料安全性與熱穩(wěn)定性
包裝材料若與食品直接接觸，其所含增塑劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、重金屬等非揮發(fā)性物質(zhì)會(huì)向食品遷移，進(jìn)而危害人體健康。
對(duì)此，新國(guó)標(biāo)明確要求“內(nèi)包裝材料應(yīng)符合GB 4806.1等食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定"。其中，總遷移量作為核心安全底線指標(biāo)，用于管控已知和未知物質(zhì)的遷移總量，以確保即便有物質(zhì)遷移，其總量也始終處于人體安全代謝的范圍內(nèi)。
而對(duì)于需要帶包裝加熱/熟制的產(chǎn)品，內(nèi)包裝材料必須具備耐熱性，確保受熱后不粘連、不變色、不變形，并嚴(yán)格限制有害物質(zhì)的析出和遷移。
嚴(yán)控遷移風(fēng)險(xiǎn) 守護(hù)安全底線
C840H 25工位高測(cè)試通量
該系統(tǒng)嚴(yán)格依據(jù)GB 4806.1、GB 31604.8等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)定包裝材料在高溫或常溫工況下接觸水性、酸性、酒精類、油脂類食品時(shí)的真實(shí)物質(zhì)遷移總量。
它將傳統(tǒng)人工操作流程智能集成，開創(chuàng)了全自動(dòng)、無(wú)人值守檢測(cè)的行業(yè)新范式。憑借0.05mg樶低檢出量和±0.05mg的超高重復(fù)性，C840H能精確把控微克級(jí)的遷移風(fēng)險(xiǎn)。
鎖住新鮮，延長(zhǎng)生命周期
包裝高效阻隔與智能氣調(diào)
預(yù)制菜鎖住新鮮的關(guān)鍵在于包材的阻隔能力，為此新國(guó)標(biāo)要求“包裝材料應(yīng)有足夠的阻隔性能"。氧氣、水蒸氣是導(dǎo)致預(yù)制菜油脂氧化、維生素降解、微生物滋生、水分流失等品質(zhì)劣變的主要誘因，尤其對(duì)于采用氣調(diào)保鮮包裝的預(yù)制菜，包材的阻隔性更是其生命線。
水氧阻隔 ＪＩ致鎖鮮
C406H：6腔效率之選
該系統(tǒng)集成了水蒸氣和氧氣透過(guò)率的高精度分析能力，一次裝夾即可獲得雙項(xiàng)結(jié)果，告別繁瑣的設(shè)備切換，開啟了阻隔性能多指標(biāo)一體化檢測(cè)的新時(shí)代。
全自動(dòng)流程控制確保數(shù)據(jù)的可靠與精準(zhǔn)，幫助用戶科學(xué)選材、優(yōu)化材料配方，預(yù)估產(chǎn)品貨架期。通過(guò)定制，它可實(shí)現(xiàn)低溫環(huán)境下的阻隔性測(cè)試，全面模擬預(yù)制菜的冷鏈運(yùn)輸和存儲(chǔ)條件，精準(zhǔn)評(píng)估包裝在不同環(huán)境下的性能表現(xiàn)。
氣調(diào)精準(zhǔn)控制 風(fēng)味口感如初
氣調(diào)包裝（MAP）通過(guò)調(diào)節(jié)包裝內(nèi)部氣體組分（如高CO?、低O?、N?），有效抑制微生物生長(zhǎng)、延緩氧化，其保鮮效果高度依賴包材對(duì)特定氣體（如CO?、N?）的精確阻隔。
Labthink C130H氣體滲透測(cè)試系統(tǒng)，參照GB/T 1038.1、ASTM D1434等標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)測(cè)量包裝材料對(duì)CO?、N?等氣體的透過(guò)率，幫助用戶精準(zhǔn)評(píng)估并優(yōu)化氣調(diào)包裝材料，確保包裝內(nèi)部氣體環(huán)境長(zhǎng)期穩(wěn)定，為預(yù)制菜提供最適宜的鎖鮮微環(huán)境。
頂空氣氛持續(xù)監(jiān)控 變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)早預(yù)警
再先進(jìn)的氣調(diào)包裝，也可能因微小泄漏而失效。對(duì)包裝內(nèi)頂空氣氛的持續(xù)監(jiān)測(cè)，是發(fā)現(xiàn)潛在問題、避免批量損失的一道關(guān)鍵防線。
Labthink C650H頂空氣體分析儀，參照GB/T 41682標(biāo)準(zhǔn)，能快速、準(zhǔn)確測(cè)定氣調(diào)包裝頂空氣體的O?、CO?含量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)包裝泄漏或氣體組分異常，快速響應(yīng)，避免批量產(chǎn)品變質(zhì)，將損失降至樶低。
抵御冷鏈嚴(yán)苛挑戰(zhàn)
包裝材料耐寒性
新國(guó)標(biāo)還要求“冷凍產(chǎn)品的包裝材料還應(yīng)有足夠的耐寒性能"。冷凍環(huán)境雖能抑制微生物生長(zhǎng)，亦能導(dǎo)致包裝材料變脆、破損。預(yù)制菜全程冷鏈運(yùn)輸、低溫儲(chǔ)存，對(duì)包裝材料的耐寒性是一個(gè)巨大挑戰(zhàn)。
力學(xué)性能強(qiáng)韌 無(wú)懼低溫考驗(yàn)
該儀器可精確測(cè)試?yán)鋬龊蟀b材料的拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長(zhǎng)率、熱合強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度、穿刺強(qiáng)度等關(guān)鍵力學(xué)性能，確保其在經(jīng)歷低溫環(huán)境后仍能保持強(qiáng)韌性能。獨(dú)特的6工位并行測(cè)試配合旋轉(zhuǎn)試驗(yàn)平臺(tái)，極大提高測(cè)試效率和操作便捷性。
該儀器參照ASTM D1709、GB/T 9639.1等標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)定冷凍后包裝材料在意外跌落、碰撞時(shí)的抗沖擊能力，有效避免材料低溫脆化導(dǎo)致的包裝破損率增加。
從生產(chǎn)到餐桌的“無(wú)縫保護(hù)"
包裝完整性與密封性
“產(chǎn)品應(yīng)包裝完整，無(wú)明顯變形、殘缺或破損。密封包裝應(yīng)完整，封口嚴(yán)密、牢固，無(wú)破損，不應(yīng)有滲漏現(xiàn)象。"
上述新國(guó)標(biāo)條款是對(duì)產(chǎn)品最終呈現(xiàn)給消費(fèi)者的狀態(tài)要求。無(wú)論是生產(chǎn)線上的微小瑕疵，還是運(yùn)輸中的意外磕碰，都可能導(dǎo)致包裝泄漏，引發(fā)微生物污染、食品變質(zhì)。而包裝封口工藝不當(dāng)，是造成包裝泄漏的重要原因之一。
大小泄漏 無(wú)所遁形
C660B：水下氣泡法定性檢漏
C690M：真空衰減法定量無(wú)損檢漏
Labthink C660B依照GB/T 15171“水下氣泡法"，可定性檢出較大泄漏點(diǎn)。C690M則基于該標(biāo)準(zhǔn)的“真空衰減法"，實(shí)現(xiàn)定量無(wú)損檢漏，即使微米級(jí)的針孔都無(wú)所藏匿。雙法聯(lián)用，能全面覆蓋各類包裝泄漏的檢測(cè)需求。
熱封工藝優(yōu)化 從源頭杜絕隱患
該儀器可準(zhǔn)確測(cè)定包裝材料的熱封時(shí)間、熱封壓力、熱封溫度的最佳性能參數(shù)，用于優(yōu)化熱封工藝，確保封口牢固、嚴(yán)密，有效防止內(nèi)容物泄漏及外部污染。
物流環(huán)節(jié)的最后保障
外包裝箱耐壓強(qiáng)度
新國(guó)標(biāo)要求“外包裝箱應(yīng)清潔、干燥、堅(jiān)實(shí)無(wú)破損。"外包裝箱是物流環(huán)節(jié)中承受壓力和沖擊的主要載體，其強(qiáng)度和完整性直接關(guān)系到內(nèi)部預(yù)制菜的安危。
該儀器可專業(yè)評(píng)估瓦楞紙箱、蜂窩紙箱等外包裝件的耐壓、形變及堆碼能力，以保障外包裝在倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸過(guò)程中不塌陷、不變形，有效保護(hù)內(nèi)部預(yù)制菜產(chǎn)品，降低破損風(fēng)險(xiǎn)。
新國(guó)標(biāo)，新挑戰(zhàn)，更是新機(jī)遇！
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)制菜（征求意見稿）》的發(fā)布，預(yù)示著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展的新契機(jī)。Labthink深耕包裝性能測(cè)試領(lǐng)域，憑借前瞻性的技術(shù)創(chuàng)新和專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，將是您在“新國(guó)標(biāo)"時(shí)代樶值得信賴的戰(zhàn)略伙伴！
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